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慕尼黑啤酒节的饕餮盛宴  

2011-10-25 17:00:02|  分类: 奥古特最新动态 |  标签: |举报 |字号 订阅

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——奥古特国际品牌专家小组参加2011德国慕尼黑啤酒节纪实

 

“我们寻着气味儿而来”——我们所嗅到の

177届慕尼黑啤酒节于 2011917日在城西的特雷西亚草坪盛大开幕,到103日圆满闭幕。

926参加完法兰克福国际车展后,奥古特国际品牌机构专家组成员在Sam的带领下,从巴黎驾车一路南下200多公里进入古朴却又繁盛的德国慕尼黑。到达之后我们才发现一个游客们共同面临的最大问题——我们住哪里?啤酒节期间,慕尼黑的旅馆不仅收费暴涨,而且几乎家家爆满。幸好巴黎的朋友帮忙,我们才得以让在距离城中3公里处的一家华人旅社住下来。

    虽然错过了开幕式,但还是在和当地人的攀谈中身临其境般得感受到了开幕式当天的盛大。

917,慕尼黑市长同各啤酒厂的厂主们一起坐着被装扮的五彩缤纷的马车,在护卫队的簇拥下,浩浩荡荡地进入广场。中午12时, 12响礼炮响起,市长打开啤酒桶的盖子,宣布慕尼黑啤酒节正式开幕。此时,数百个卖酒的摊位,早已坐满了迫不及待的游客。仪式一过,穿著德国传统服饰的啤酒女郎立即将新鲜的啤酒用容积达一升的单耳大杯盛好送到游客面前。一个个看起来娇弱的女服务员,每只手却持四五个酒杯,健步如飞地在人群之中穿梭。

盛装游行在啤酒节的第一个周日举行,来自全德国各个州的人们穿上富有特色的民族服装,演奏音乐,浩浩荡荡的穿过慕尼黑的市中心,最后来到啤酒节的现场Theresienwiese

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“浓郁的巴伐利亚风情”——我们所看到の

慕尼黑十月啤酒节已经存在了200余年,之所以闻名与世,不仅因为它是全世界最大的民间狂欢节,还因为它完整地保留了巴伐利亚的民间风采和习俗,包括传统的民族音乐和服饰、当地的特色饮食,和独特的热情好客方式等等,这里烘托出了一个让人释放热情的磁场。

在啤酒节现场,年轻英俊的慕尼黑小伙穿着结实的黄色,棕色背带皮裤,亚麻长袜,更显得帅气十足,美丽动人的慕尼黑姑娘穿着的柔软的亚麻小白衬衣,绣花的背带长裙,更多了风情万种。。更有传统的巴伐利亚民族服装惹人眼眼球,人们把自己打扮成古代衣着考究的贵族公爵,身披绫罗绸缎的王妃贵妇,驾着鲜花装扮的古典马车,也有不少人很朴实的穿着农民过节穿的衣服。参加的人从老到少,有家庭妇女,中学生,连幼儿园小朋友都有。扮演的人物也是丰富多彩,有阿尔卑斯山下的牧童,莱茵河畔的磨房主,到科隆教堂的修女,北德普鲁士的老翁。

观众们也非常配合,大多都是盛装出席,也穿着巴伐利亚的特色服装。

通常德国人给人的印象是工作态度认真、严谨,原则性强,但似乎缺乏某种幽默感和热情。然而,在慕尼黑啤酒节上,人们可以发现德国人生气勃勃、热情洋溢的另一面。入夜,在被灯光点缀得如同白昼的广场上,各种歌舞、游艺、小吃应有尽有,此外还有许多有意义的展览。游人不仅可以在这里吃喝玩乐,而且也可以获得不少新的知识。啤酒一直供应到晚上10点半为止。

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“啤酒之豪华宫殿”——我们所触到の

啤酒节的帐篷在德语里称作“Bierzelten” 比一般的帐篷装修更大也更豪华得多。为了招徕本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国的客人,慕尼黑的八大啤酒厂在节前就在特蕾泽大广场上搭起巨大的啤酒大篷。每个帐篷里放有长条木桌和板凳。大篷的一端还有一个临时舞台,由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲。帐篷一般可容纳三四千人。最大的有7000个座位。

每一个啤酒棚一般都只提供一个酿酒厂的啤酒,为了突出自己的与众不同,每个啤酒厂都努力把自己的那个啤酒棚修建的富有特色而舒适气派。啤酒棚外部的装修标新立异,但内部大多都是一个格局,可以坐二十人的长条木桌椅排排摆开,会场中心是被鲜花和灯光装扮一新的高高的表演舞台,棚顶装饰着巨幅的绸缎和编织的花环,有的啤酒棚还设两层,楼上便是"雅座"

每年都会有数百万来自于德国和世界各地的游客前来参加啤酒节的庆祝活动,啤酒棚里挤得人山人海,他们穿梭在啤酒大篷里。身材魔幻、热情奔放的巴伐利亚啤酒女郎身着传统的紧胸绣花衣裙,手把十几个溢着白色泡沫的啤酒单耳大杯端到人们面前,人们坐在传统的长板凳上依靠着长木桌,享受着原汁原味的德国啤酒、品尝着富有特色的传统家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等,更有烤猪腿和面包圈助阵。这一直以来都是德国慕尼黑啤酒节上独一无二的风景。

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“啤酒节之歌”——我们所听到の

    在啤酒帐篷中演奏和传唱最多的歌曲被街头小报称之为“啤酒节之歌”。2006年德国世界杯掀起的体育热潮尚未退去,啤酒节之歌与时俱进,将世界杯主题曲揽入怀中,并将其与啤酒节之歌原有风格结合,创造出带有慕尼黑之韵的独特旋律。为了使对歌词不熟的游客也能融入其中,主办方还专门印制了啤酒节歌曲入门手册,上面收录了多首啤酒节上最受欢迎的歌曲。

啤酒棚中央的舞台上,乐队在演奏乐曲,各地大酒厂的游行队伍载歌载舞,处处弥漫着传统气息。游客们或款款而谈,或沉浸在德国传统音乐之中如痴如醉,灯火阑珊处,气氛热烈高涨。

 

“是娱乐,更是收获”——我们所悟到の

啤酒节不需要门票,但每个游乐节目都是要买入场券的,并且啤酒价格也逐年上涨,但游客每年却是有增无减。现在每年的游客数量维持在600万人左右,其中很多来自国外,主要有意大利,美国,日本和澳大利亚。

全球各地目前大约有2000个啤酒节,都是受到德国慕尼黑啤酒节的启示。如今,这个201岁高龄的节庆,每年为慕尼黑带来10亿欧元的收益。

十月节期间,啤酒和肉鸡的销售量数目惊人。1981年有游客620万,喝掉啤酒420万升,1984年游客增加到700万,喝掉啤酒500万升,吃掉鸡66万只。去年的慕尼黑啤酒节期间,共有650万人参与狂欢,670万升啤酒被喝掉,104头牛被吃光,这些数据均创造了慕尼黑啤酒节的历史纪录。

慕尼黑市政官员表示,啤酒节已经成为当地经济的“火车头”,每年为当地政府带来10亿欧元的收益,还可以创造1.2万个就业机会。

我们说:“慕尼黑人酿出了品牌、唱出了历史、喝出了经济效益”。

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“坚持做自己”——我们由感而发

   慕尼黑啤酒节的啤酒是由慕尼黑六大实力雄厚、信誉坚实的传统酿酒厂供应的,它们分别是AugustinerHacker-PschorrL?wen(狮子)Paulaner(普拉纳)Spaten酿酒厂和国立皇家啤酒屋(Hofbraeu)

他们生产的啤酒种类按照特点划分为如下几大类:

Helles浅色啤酒,Export Hell浅色出口啤酒,Export Dunkel出口黑啤酒,Pils皮尔森苦啤酒,Leichtes Wei?bier淡白啤酒,Kristall Weizen水晶小麦啤酒,Hefeweizen Hell发酵小麦浅啤酒,Hefeweizen Dunkel发酵小麦黑啤酒,M?rzen三月啤酒,Bockbier烈性公羊啤酒,Doppelbock 黑麦烈性啤酒,Leichtbier淡啤酒,Di?t Pils低卡皮尔斯啤酒,Schwarz-Bier黑啤酒,

N?hr- / Malzbier麦芽啤酒,Oktoberfestbier (geschützte Marke)

 

为了啤酒节活动专门酿制的一种啤酒叫做“Wiesenbier”,比一般的啤酒颜色更深,酒劲儿也更大,上酒的时候用的是一种叫做“Maß”的容量一升的大酒杯,只有慕尼黑当地的酒商才被允许在里边提供这种酒。

慕尼黑啤酒节啤酒——“Wiesenbier”不单单用于节日,它更作为慕尼黑一种精神的凝聚体在世界各国畅销,以致于有人试图模仿。但它们是受保护的品牌,也作为团体商标注册在案。慕尼黑啤酒酿造厂协会作为慕尼黑啤酒的保护者,它的使命是抵制模仿者的行为。

慕尼黑州法院在1990117日作出决定:“慕尼黑啤酒节是慕尼黑啤酒的节日”。今天德国市场上能见到的几乎涵盖所有世界知名的啤酒品牌,他们均按照德国纯度标准生产。根据慕尼黑啤酒节的运营规定,不仅要明确谁家的啤酒可以在节日期间销售,该啤酒还必须拿出含有至少13.5%的传统麦芽汁的证明。当然,该啤酒必须符合1487年的慕尼黑啤酒纯度标准,必须根据古老的配方由纯天然原料酿造而成。不同酿酒厂供应的慕尼黑啤酒节啤酒划分为不同的色泽,从淡黄色到金色和琥珀色再到深色,不一而足。

 在德国啤酒市场若想拥有一定的市场分额都不可能绕过这个纯度标准。除此之外可以肯定的是,欧洲重要的啤酒酿造厂逐步过渡到一个特定阶段,即即使在其它国家也采用该纯度标准酿酒。慕尼黑人始终坚持他们的啤酒纯度标准。

 

“告诉你我是谁”——我们倾听她の故事

慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)原名“十月节”,起源18101012日,因在这个节日期间主要的饮料是啤酒,所以人们习惯性地称其为啤酒节。

第一届啤酒节于18101017日开幕,当时为了庆祝皇太子路德维希和特雷泽公主的结婚大典,在慕尼黑城墙前的草坪上举行了盛大的赛马比赛,这片草坪日后被命名为特雷西娅草坪。  

  皇太子路德维希对古希腊文明相当痴迷,于是他的臣仆投其所好,建议他以古希腊奥林匹克运动会的形式举办这场盛会。皇太子愉快地接受了这个建议,所以最初几年的啤酒节看上去更像一个体育大会。为了每年都能给慕尼黑市民这样一个全民同欢的机会,巴伐利亚皇室决定以后每年都在相同的时间、地点举行赛马,这就是啤酒节的传统的由来。

  此后每年的啤酒节都在这块草坪上举行,这也是为什么啤酒节在民间也被称作为“草坪节”的原因。

1880年起市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可,1881年第一家啤酒酿造商落户十月节,是夜,400余家摊位灯火通明,照亮了整个夜空。为了增加座位,并加入乐队演奏,啤酒商们将小型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷,越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。1910年是啤酒节100周岁的华诞,当年人们总共喝掉了120万升啤酒。当时最大的啤酒帐篷中同时接待了一万两千多人。

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至今为止,慕尼黑啤酒节已有201年的历史。其间因第一次世界大战停办5年;第二次世界大战停办7年。自1946年以来节日规模越办越大,每年大约有六百万人参与其中,从而真正成了一个盛大的民间节日。这个节日虽然叫十月节,但并不完全在十月举行。它是从九月的最后一个星期开始到十月的第一个星期日结束,历时16天。是慕尼黑一年中最盛大的活动,也是世界三大啤酒节之一。

    现如今,慕尼黑啤酒节已是啤酒的戛纳!

    啤酒文化的觥筹交错,奥古特国际品牌机构与您共享香橙的喜悦与欢畅!

 

奥古特国际机构欢迎业内同仁和企业界朋友一起交流常畅谈啤酒节的故事。

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